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要想脑力好营养是保证吗

发布时间:2019-09-14 08:49:50

  许多读者有一种错误的观念,认为强化脑力要靠药,其实这是舍本逐末的做法。因大脑神经系统运作过程中,需要的东西是能源。能源不足时,自然容易忘东忘西,这时补充各种保健营养品,效果恐怕都很差。脑部神经系统对于能源的需求量很高,大脑的重量仅约人体的2%,但人体基础代谢产生的能量有20%—30%是供应神经系统所需,足见“大脑有多饥饿”。不少研究报告均指出,中、小学生若不吃早餐,三餐饮食不均衡的话,学习能力会降低。由此可见,不补充营养,不管是大人或小孩,想要让头脑灵光是不可能的。

  想要维持大脑灵活运作,关键在于营养素要吃对,来源靠均衡摄取天然食物就足够。大脑需要的营养素,包括维生素B群、维生素C、卵磷脂、铁质等,一般天然食物多已具备这些营养成分,只要三餐均衡、种类多样化,基本上不用担心摄取不足。

  要想脑力好,营养是保证(图)

  人体细胞膜外层包裹着脂肪,这些脂肪决定神经细胞能否顺利产生或接收信号。保持脑力需要的油脂有“卵磷脂”和“omega-3”等。卵磷脂可从大豆、黄豆内摄取,若爱喝豆浆,连着豆渣一起吃,因营养都在豆渣内。omega-3方面,建议从深海鱼和沙丁鱼、秋刀鱼等浅海鱼中摄取鱼油,两者皆富含omega-3,为避免环境污染问题,可交替食用。

  在神经系统运作中也扮演重要角色的“铁质”,从瘦肉中摄取吸收较快,但应尽量避免与钙质食物混吃,因钙会抑制铁的吸收;另外,水果内的维生素C会在胃中产生偏酸性环境,由于铁质在酸性条件下吸收率较高,故补铁时,配水果或喝果汁能加强溶解和吸收。

  至于大脑必要的醣类,食物来源有米、麦、薯类、豆类等,所以对于那些减肥者来说,“饭”不可不吃,维持血糖值稳定,才能将脑部需要的热量充分送达。

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