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苏式5仁火腿月饼的做法

发布时间:2019-05-15 07:31:04

苏式5仁火腿月饼的材料面粉80g低筋面粉80g5仁火腿馅260g红曲水少量猪油72g水35g 苏式5仁火腿月饼的做法图片步骤,怎样做苏式5仁火腿月饼好吃?

水油皮料:面粉800克,猪油32克,水35克

将各材料倒在1起

揉成软硬适度的面团

油酥面:低筋粉80克,猪油40克

面粉和猪油倒在1起

抓搓成油酥面团

酥面和皮面各分10等分

将皮面按扁,放上油酥

包起

收口向下

擀成长条

卷起

松弛5分钟

再次擀开

卷起

松弛5分钟

馅料分割成10等分

取1块饼皮,擀开

折3折

擀成圆皮,放入馅料

包起

收口向下放置

按扁

用3根筷子蘸上红曲水,在饼面点上3个小点

摆入烤盘,找好距离

放入烤箱,中层,上火180度,下火210度,烤约15分钟左右

表面鼓胀,出炉

美食天下菜谱大全温馨提示:

如果面皮擀起来有点上劲,可以多松弛1会。

包馅时注意捏紧收口,以防烘烤时露馅。

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