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楠楠生活帮保质期缩短月饼挑选有讲究

发布时间:2020-02-15 19:50:48

楠楠生活帮:保质期缩短 月饼挑选有讲究

( 楠楠 李菁 报道)

:中秋节眼看就到了,现在各大超市、蛋糕房都摆满了各式各样的月饼。不知道您是否留意到了,今年月饼的卖相比以前难看了,莲蓉月饼不再那么雪白,板栗月饼也没有那么金黄了,而且,今年市面上月饼的保质期比往年可是大大缩短了,这是怎么回事呢?

走访了省会的多家超市,发现大部分月饼的包装上都标明了保质期为60天,而部分水果馅、蓉沙馅的月饼保质期则更短

销售人员:现在月饼保质期都两个月。

据了解,去年六月开始执行的新版《食品添加剂使用标准》中,严格限制了食品里色素与防腐剂的使用,包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂被“封杀”,这样一来,月饼的保质期也就相应的被缩短了。然而,在走访中却发现,虽然保质期动辄一年半载的月饼已经不见了踪影,但很多月饼厂家的销售人员对新规并不了解,当被问及月饼的保质期是否缩短时,他们的回答也是含糊不清。

:90天啊?

销售人员:90天,也有60天的。

:一个品牌怎么保质期不一样呢?

销售人员:加添加剂,有多的有少的,里面放的东西不一样,这个便宜点的添加剂多一些,保质期就短。

按销售人员的说法,价格高的月饼添加剂少,保质期自然就短些。事实真的是这样吗?

李书国:一个是和馅料有关,水果馅的保质期肯定短。还有现在都提倡无油无糖食物,这样保质期也会缩短。另外就是国家的规定,添加剂少了。

李教授表示,月饼的保质期虽然与添加剂有一定的关系,但还受制造工艺、包装、运输条件等诸多因素的影响。

李书国:尽量买日期靠近的月饼,这样品质自然是新鲜一些。

此外,李教授还指出,我们家里自制的月饼由于没有任何添加剂,也没有独立的包装,馅料很容易变质,所以不宜储存,是即做即吃。

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